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LOW CARB Zucchini Tortillas

Zutaten:

  • 200 g Zucchini
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 50 g Putenschinken
  • 6 EL Olivenöl zum Braten
  • 3 Stk. Eier
  • 1 TL Oregano gehackt
  • Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack

Zubereitung:

  • Zucchini, Zwiebel und Schinken würfelig schneiden.
  • Knoblauchzehe klein hacken.
  • Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne glasig dünsten, Schinken dazugeben und ca. 5 Minuten braten.
  • Die Eier in einer Schüssel verquirlen und würzen.
  • Die Zucchini Mischung mit der Eier Mischung vermengen und mit Oregano würzen.
  • Die Masse in einer beschichteten Pfanne ca. 5 Minuten stocken lassen.
  • Zum Wenden auf einen Teller gleiten lassen und die andere Seite goldbraun braten und warm servieren.

Mein Tipp

Immer eine leckere Hauptspeise oder Beilage!

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