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Dinkel-seSAm-brötchen

Zutaten für 12 Brötchen

  • 500 g Dinkelmehl
  • 1 Packung Trockengerm
  • 1 TL Salz
  • 5 EL Sesam
  • 330 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

  • Dinkelmehl, Trockengerm, Salz und 3 EL Sesam in eine Schüssel geben und vermengen.
  • Das lauwarme Wasser hinzugeben und alle Zutaten mit der Küchenmasche oder Thermomix 5 Minuten lang kneten. 
  • Anschießend den Teig abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten ruhen lassen.
  • Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben (nicht kneten) und mit Gefühl 🙂 12 kleine Brötchen formen, mit Wasser besprühen und mit Sesam bestreuen. 
  • Das Backrohr auf 200 Grad Heißluft vorheizen und eine Schüssel mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen.
  • Die Brötchen 15-20 Minuten gold-braun backen.
  • Anschließend aus dem Backrohr nehmen und auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.

Mein Tipp

Nährwerte pro Stück: 166 Kalorien davon 29g Kohlenhydrate, 2g Fett und 6g Eiweiß

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