LOW carb Kokos-tiramisu

Eier trennen.
Eigelb, Sukrin, Chunky mit einer Küchenmaschine oder einen Handmixer cremig schlagen. So lange schlagen bis sich die Menge verdoppelt (10 Minuten).
Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eiweiß steif schlagen (in einer separaten Schüssel).
Das Mehl mit dem Backpulver sieben und abwechselnd mit dem steif geschlagenen Eiweiß in die Eigelbmasse unterheben.
Die Masse in ein mit Backpapier belegtes Backblech gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Min. goldgelb backen.
Nach dem Backen auskühlen lassen, umdrehen und das Backpapier vorsichtig entfernen.
Eine große Tasse Kaffee vorbereiten.
Magertopfen mit Leichtmilch, Kokosraspeln und Chunky cremig schlagen. Falls die Masse zu fest ist, einfach etwas Leichtmilch oder Wasser hinzugeben. Die Masse darf aber auch nicht zu flüssig sein und sollte zwar cremig und fest sein.
Fettreduzierte Schlagsahne schlagen, 1/2 Packung Sahnesteif hinzugeben und unter die Topfenmasse heben.
Den Biskuit in Scheiben schneiden, eine Backform oder Auflaufform damit auslegen und diese mit Kaffee tränken.
Topfen-Sahne-Creme in die Form schichten und dann wieder Biskuit, bis alles aufgebraucht ist. Mit der Creme abschließen.
Nun das Tiramisu für mindestens 2,5 – 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Am besten schmeckt sie am nächsten Tag.
Vor dem Servieren mit Kakao und Mandeln bestreuen und nach Wunsch mit frischen Beeren garnieren.

Der perfekte LOW CARB Snack.

Rezept für 12 Stück (Achtung nur ein Stück ist LOW CARB)

Pro Stück: 158 Kalorien davon 11g Kohlenhydrate, 7g Fett und 11g Eiweiß.