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gesundes kartoffelgulasch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 750 g Kartoffeln
  • 300g Schinken
  • 3 Paprika
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 TL Paprikapulver
  • Ein Lorbeerblatt
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Majoran
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  • Kartoffeln schälen und waschen. Paprikas ebenfalls waschen. Zwieben und Knoblauch schälen.
  • Schneidet die Kartoffeln in möglichst gleich große Stücke, damit sie später gleichmäßig gar werden. Entfernt die Strünke von den Paprikas, schneidet sie erst in Streifen, dann in grobe Würfel.
  • Den Schinken und den Zwiebel fürs Kartoffelgulasch schneidet ihr auch in kleine Würfel.
  • Knoblauch fein hacken.
  • Erhitzt während ihr schneidet einen großen Topf.
  • Dünstet nun die Zwiebeln und die Paprika für ein paar Minuten bei mittlerer Hitze an. Gebt den Knoblauch dazu und achtet wie immer darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt und bitter wird.
  • Fügt das Paprikapulver hinzu und röstet es kurz mit an.
  • Gießt alles mit der Gemüsebrühe auf und bringt sie zum Kochen. Dann die Kartoffeln dazu werfen.
  • Streut alle Gewürze dazu, rührt ordentlich um und legt das Lorbeerblatt hinein. Lasst alles für 15 Minuten köcheln.
  • Nach den 15 Minuten gebt ihr den Schinken hinzu.
  • Schmeckt euer Kartoffelgulasch mit Salz und Pfeffer ab.
  • Rührt alles ordentlich durch und lasst es noch einmal für 5 Minuten köcheln.

Mein Tipp

Perfekt nach dem Training oder als High Carb-Low Fat Mittagessen!

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