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Dinkel Tortillas

Zutaten für die Tortillas:

  • 80 g Dinkelmehl
  • 40 ml Wasser
  • 1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung & Sauce:

  • 200 g leichtes Faschiertes (4-6g Fett)
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 60  g Mais
  • 60  g Kidneybohnen
  • 4 Stk. Cherrytomaten
  • 100ml   passierte Tomaten
  • 1 Stk. Chili
  • 1 EL   Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
  • Eisbergsalat
  • 200  g Skyr
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Stk. Chillischote
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  • Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig verkneten (per Hand oder mit dem Knethaken im Handrührgerät).
  • Den Teig in 2 gleich große Hälften teilen, zu Kugeln formen und diese zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie dünn ausrollen. Die Teigfladen anschließend in einer Pfanne (ohne Öl) von beiden Seiten ausbacken.
  • Für die Füllung zuerst die Zwiebel schälen, fein würfeln und die Zwiebelstücke anbraten.
  • Das Hackfleisch hinzufügen und mitbraten, bis es rundum braun ist. Passierten Tomaten, Cherrytomaten, Kidneybohnen und Mais beigeben und etwa 7-10 Minuten köcheln lassen.
  • Den Eisbergsalat in schmale Streifen schneiden und waschen.
  • Für die Sauce einfach alle Zutaten gut miteinander vermengen.
  • Die Tortillas füllen und genießen.

 

Mein Tipp

Perfekt nach dem Training oder als Mittagessen an trainingsfreie Tage!

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